芹菜炒豆干

肝火

镇静助眠

防癌

贫血

防皮肤病

软化血管

补钙

缓解更年期

预防疾病

防乳腺癌

用料

主料

请点击输入描述

芹菜120克

请点击输入描述

豆干150克

辅料

油

适量

盐

1勺

姜

适量

蒜

适量

鸡精

半勺

芹菜炒豆干的香芹做法

1.

准备好芹菜。

请点击输入描述

2.

芹菜洗净切段。炒豆炒好吃

请点击输入描述

3.

准备好豆干。干样

请点击输入描述

4.

豆干洗净切丝。香芹

请点击输入描述

5.

锅热油，炒豆炒好吃下姜蒜炒香。干样

请点击输入描述

6.

加入豆干。香芹

请点击输入描述

7.

加点辣椒酱油翻炒一下。炒豆炒好吃

请点击输入描述

8.

加入芹菜。干样

请点击输入描述

9.

加盐和鸡精调味炒熟。香芹

请点击输入描述

10.

装盘。炒豆炒好吃

请点击输入描述

芹菜炒豆干成品图

请点击输入描述

烹饪技巧

1、干样豆干先炒，香芹芹菜后放，炒豆炒好吃芹菜炒断生即可。干样

2、加了辣椒酱更香更下饭。

芹菜炒豆干的做法如下：

材料：

香干3块，芹菜2棵，红辣椒半个，葱1段，大蒜2瓣，一品鲜酱油2小勺，蚝油1小勺，食盐适量。

做法步骤：

1、首先准备好食材，不同品牌的香干大小会有些许不同，具体的量根据自己的需求酌情准备；芹菜我用的普通芹菜；红辣椒是为了搭配颜色；再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。接着把香干冲洗干净后切成片或窄条；芹菜摘去叶子洗净后切成段；红辣椒洗净去筋去籽后切成条；大蒜去皮后切成片；葱切丝。

2、起锅加入适量的水，锅中水开后先放入一小勺食盐，再放入香干焯水15秒左右，捞出后控干水分备用；芹菜也要焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。香干的质地比较紧实，所以需要提前入味，控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀，腌制一小会儿。

3、起锅加入少许底油，在油温不热的时候放入蒜片和葱丝，小火煸炒出香味。接着放入控净水分的芹菜，转大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水气炒干。再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。然后开始调味，加入一小勺一品鲜酱油和蚝油（因为香干之前调过味了，口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐），翻炒均匀即可出锅装盘。